Chili bianco Zippy

ingredienti

• Petti di pollo senza pelle da 1 kg, tagliati a cubetti
• 1 cipolla piccola tritata
• Brodo di pollo ridotto a 1-3 / 4 tazze di sodio
• 1 lattina (4 once) peperoncini verdi tagliati
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di cilantro fresco tritato
• Da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 cannellino (15 once) di fagioli cannellini, sciacquati e scolati
• Chips di tortilla a basso contenuto di grassi, facoltativo

Indicazioni

• In una casseruola ricoperta di spray da cucina, soffriggi il pollo e la cipolla fino a quando i succhi di frutta non si schiariscono; scolare se lo si desidera. Mescolare in brodo, peperoncini, aglio in polvere, origano, coriandolo e pepe di Caienna. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 30 minuti.
• Mescolare in fagioli; cuocere 10 minuti in più. Servire su tortilla chips se lo si desidera.

Valori nutrizionali

1 tazza: 235 calorie, 4 g di grassi (0 grassi saturi), 64 mg di colesterolo, 428 mg di sodio, 19 g di carboidrati (0 zuccheri, 6 g di fibre), 29 g di proteine. Scambi diabetici: 3 carne magra, 1 amido, 1 vegetale. Originariamente pubblicato come Zippy White Chili in Quick Cooking March / April 2000