Linguine di gamberi Zippy

ingredienti

• 1 linguetta di confezione (16 once)
• Gamberetti crudi da 1 libbra, pelati e sviluppati
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 a 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di burro
• 1-1 / 2 tazze di zucchine a fette
• 1 tazza di zucca gialla gialla affettata
• 1 tazza di carote juliennate
• 1 tazza di fiori freschi di broccoli
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• 3/4 di cucchiaino di sale
• Parmigiano grattugiato da 1/2 tazza

Indicazioni

• Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
• Nel frattempo, in una padella antiaderente, friggi i gamberetti, l'aglio e il peperoncino in olio e burro per 3-5 minuti o finché i gamberi diventano rosa. Rimuovere i gamberetti; tenere caldo. Aggiungere le zucchine, la zucca estiva, le carote e i broccoli alla stessa padella; saltare in padella per 8-10 minuti o finché non diventa tenero.
• Ritorna gamberetti alla padella. Scolare la pasta; aggiungere alla padella insieme al prezzemolo, basilico e sale. Calore attraverso. Cospargere con parmigiano.

Valori nutrizionali

1-1 / 2 tazze: 312 calorie, 7 g di grassi (2 g di grassi saturi), 73 mg di colesterolo, 407 mg di sodio, 45 g di carboidrati (0 zuccheri, 3 g di fibre), 18 g di proteine. Scambi diabetici: 2-1 / 2 amido, 1 carne magra, 1 verdura, 1 grasso. Originariamente pubblicato come Zippy Shrimp Linguine in Light & Tasty a giugno / luglio 2004