Zuppa di patate Zippy

ingredienti

• Pancetta affumicata 3/4 sterline, a dadini
• 1 cipolla media, tritata
• Da 8 a 10 patate, sbucciate e tagliate a pezzi
• 1 carota media, grattugiata
• 5 tazze d'acqua
• 1 latte in polvere (12 once) evaporato
• 2 cucchiai di burro
• 4-1 / 2 cucchiaini di prezzemolo tritato fresco
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di senape macinata
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna

Indicazioni

• In una padella grande, cuocere pancetta e cipolla; scolare e mettere da parte. In una zuppa o in un forno olandese, cuocere le patate e la carota in acqua per 20 minuti o finché sono teneri (non scolare). Mescolare gli ingredienti rimanenti e la miscela di pancetta. Cuocere per 10 minuti o fino a quando riscaldato.

Valori nutrizionali

1 tazza: 170 calorie, 7 g di grassi (4 g di grassi saturi), 19 mg di colesterolo, 222 mg di sodio, 21 g di carboidrati (5 g di zuccheri, 2 g di fibre), 6 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zippy Potato Soup in Holiday & Celebrations Cookbook 2002