Zesty Succotash

ingredienti

• 2 tazze di mais fresco o congelato, scongelato
• 1 latta (16 once) di fagioli, sciacquati e scolati
• 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
• 1 peperone rosso dolce, tritato
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Salsa di peperoncino piccante, opzionale

Indicazioni

• In una padella grande, cuocere e mescolare il mais, i fagioli, i piselli, il peperone rosso e la cipolla nel burro a fuoco medio per 8-10 minuti. Cospargere con salsa di peperoncino in polvere, sale e peperoncino, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

1 tazza: 171 calorie, 5 g di grassi (2 g di grassi saturi), 10 mg di colesterolo, 298 mg di sodio, 27 g di carboidrati (7 g di zuccheri, 7 g di fibre), 8 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Succotash in Country Extra settembre 2004