Tempo totale
Preparazione: 15 minuti Cuocere: 35 min.
Fa
2 tazze
ingredienti
- 2 chili di tomatillos medio (circa 16), gusci rimossi e dimezzati
- 2 grandi cipolle dolci, tritate grossolanamente (circa 4 tazze)
- 2 peperoni serrano, seminato e tritato
- 6 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a metà
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/3 a 1/2 tazza d'acqua
- Coriandolo fresco tritato di 1/2 tazza
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di sale
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 425 °. In una grande ciotola, lancia i pomodori, le cipolle, i peperoni e l'aglio con l'olio. Dividere la miscela tra due 15x10x1-in. teglie Arrosto 35-40 minuti o fino a quando leggermente dorato, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente.
- Procedere la miscela di tomatillo in un robot da cucina fino a che non sia liscia, aggiungendo abbastanza acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi gli altri ingredienti; impulso solo fino a quando combinato. Opzione congelamento: congelare la salsa raffreddata nei contenitori del congelatore. Per utilizzare, scongelare completamente in frigorifero.
Nota dell'editore
Indossare guanti monouso quando si tagliano peperoncini piccanti; gli oli possono bruciare la pelle. Evita di toccarti il viso.
Originariamente pubblicato come Zesty Green Salsa Verde in Freezer Meals 2014 Bookazine
L'anno scorso è stata la prima volta che mi sono cresciuto i tomatillos. Erano così abbondanti che ho avuto abbastanza da mangiare fresco, regalare e congelare per le riunioni future. Quello che non mi aspettavo era quanto bene la salsa si sarebbe congelata. Mi piace aggiungere una zip extra succhiando un lime fresco nella salsa dopo che si è scongelata. -Kim Banick, Salem, Oregon