Zesty salsiccia e fagioli

ingredienti

• 2 sterline Corda di salsiccia Kielbasa polacca completamente cucinata Johnsonville®, dimezzato e affettato
• 2 barattoli (15 once ciascuno) fagioli neri, sciacquati e vuotati
• 1 lattina (15 once) grandi fagioli del nord, sciacquati e scolati
• 1 lattina di pomodoro denso e piccante (15 once)
• 1 peperone verde medio, tritato
• 1 cipolla media, tritata
• 5 strisce di pancetta, cotte e sbriciolate
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1/4 di cucchiaino di timo essiccato
• 1/4 di cucchiaino di maggiorana secca
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
• Riso cotto caldo

Indicazioni

• In una padella grande, rosolare la salsiccia. Trasferimento in un 4-qt. fornello lento; aggiungere i fagioli, la salsa di pomodoro, il peperone verde, la cipolla, la pancetta, lo zucchero di canna, l'aceto, l'aglio, il timo, la maggiorana e il pepe di Caienna. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o fino a quando le verdure sono tenere. Servire con riso Opzione congelamento: congelare la miscela di salsiccia raffreddata in contenitori congelatore. Per utilizzare, parzialmente scongelare in frigorifero durante la notte. Scaldare in una casseruola, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po 'di brodo o acqua se necessario.

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 439 calorie, 26 g di grassi (9 g di grassi saturi), 64 mg di colesterolo, 1505 mg di sodio, 29 g di carboidrati (7 g di zuccheri, 7 g di fibre), 20 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Sausage & Beans in Simple & Delicious, ottobre / novembre 2010