Zesty Pizza Sauce

ingredienti

• 1 peperone verde, tritato
• 1/3 tazza di cipolla tritata
• 1/4 tazza di carota tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1-1 / 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 lattina (28 once) di pomodori interi, non drenati
• 1 lattina di pomodoro (15 once)
• Caffè preparato per 3/4 tazze
• 1/3 tazza di concentrato di pomodoro
• 1-1 / 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 3/4 cucchiaini di paprika
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di ogni basilico essiccato, maggiorana, origano e timo
• 1/8 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati
• 1/8 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• In una grande casseruola antiaderente, rosolare il pepe verde, la cipolla, la carota e l'aglio nell'olio finché sono teneri. Mescolare gli ingredienti rimanenti. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 1 ora o fino a quando la salsa raggiunge lo spessore desiderato, mescolando di tanto in tanto.
• Raffreddare leggermente. In un robot da cucina, processare la salsa in gruppi fino a miscelazione. Distribuire la quantità desiderata su una crosta di pizza, o raffreddare e quindi conservare in frigorifero o congelare. La salsa può essere congelata per un massimo di 3 mesi.

Valori nutrizionali

3 cucchiai: 23 calorie, 0 grassi (0 grassi saturi), 0 colesterolo, 198 mg di sodio, 4 g di carboidrati (2 g di zuccheri, 1 g di fibra), 1 g di proteine. Scambi diabetici: 1 vegetale Originariamente pubblicato come Pizza Sauce 2 in Light & Tasty a febbraio / marzo 2008