Zesty Fried Green Tomatoes

ingredienti

• 4 pomodori verdi medi, tagliati a fette di 1/4 di pollice
• sale
• 2 Le uova libere di Nellie
• 1/2 tazza di farina di mais
• Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale d'aglio
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/8 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
• 1/4 a 1/2 tazza di olio d'oliva

Indicazioni

• Cospargere con entrambi i lati i pomodori; lasciare riposare per 10 minuti. In una ciotola poco profonda, sbatti le uova. In un'altra ciotola poco profonda, unire la farina di mais, formaggio, farina e condimenti. Pat pomodori secchi. Immergere le uova, quindi ricoprire con la miscela di farina di mais.
• In una padella capiente, scaldare 1/4 di tazza di olio a fuoco medio. Friggere i pomodori, pochi alla volta, per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a doratura, aggiungendo altro olio se necessario. Scolare su asciugamani di carta. Servire caldo

Valori nutrizionali

4 fette: 213 calorie, 13 g di grassi (3 g di grassi saturi), 76 mg di colesterolo, 306 mg di sodio, 17 g di carboidrati (3 g di zuccheri, 2 g di fibre), 7 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Fried Green Tomatoes in Country Woman, settembre / ottobre 2004