Zesty Chicken Pasta Salad

ingredienti

• 1 confezione (12 once) di pasta tricolore a spirale
• 2 tazze di mozzarella scremata a cubetti
• 2 tazze di pollo cotto a cubetti
• 1 peperone verde grande, tritato
• 1 peperone rosso dolce grande, tritato
• 1 tazza di funghi freschi a fette
• 2 lattine (2-1 / 4 once ciascuna) affettate olive mature, scolate
• 6 cipolle verdi affettate
• 1 pacco (3-1 / 2 once) peperoni a fette, tagliati a metà
• 1/2 tazza di olio di canola
• Aceto di vino rosso 1/3 di tazza
• 1 cucchiaino di condimento italiano
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; risciacquare con acqua fredda e scolare bene. In una grande ciotola di servizio, unire il formaggio, pollo, peperoni, funghi, olive, cipolle verdi, peperoni e pasta.
• In una piccola ciotola, sbatti insieme i restanti ingredienti. Versare sopra l'insalata; lanciare per rivestire. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Toss prima di servire.

Valori nutrizionali

1 tazza: 300 calorie, 17 g di grassi (5 g di grassi saturi), 36 mg di colesterolo, 415 mg di sodio, 22 g di carboidrati (2 g di zuccheri, 2 g di fibre), 14 g di proteine. Originariamente pubblicato come Rotini Salad Supreme in Taste of Home, giugno / luglio 2008