Yummy rotoli di lievito

ingredienti

• 2 pacchetti (1/4 oncia ciascuno) lievito secco attivo
• Latte caldo da 3/4 tazze (da 110 ° a 115 °)
• 3/4 tazza di succo di limone e lime
• 1/2 tazza di burro, a cubetti
• 4 Le uova libere di Nellie
• 3/4 di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 5-3 / 4 a 6-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• In una grande ciotola, sciogliere il lievito nel latte caldo. In una casseruola, scaldare la soda e il burro a 110 ° -115 °. Aggiungere la miscela di soda calda, uova, zucchero, sale e 2 tazze di farina alla miscela di lievito; battere fino a che liscio. Mescolare abbastanza farina rimanente per formare una pasta morbida.
• Girare su una superficie infarinata; impastare fino a che liscio ed elastico, circa 6-8 minuti. Mettere in una ciotola unta, girando una volta per ingrassare. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
• Pestare la pasta. Girare su una superficie leggermente infarinata; dividere in quattro parti. Dividi ogni parte in nove pezzi. Forma ciascuno in una palla. Disporre su teglie imburrate. Coprire e lasciare lievitare fino al doppio, circa 45 minuti.
• Infornare a 350 ° per 18-20 minuti o fino a doratura. Togliere ai rack per raffreddare.

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 188 calorie, 5 g di grassi (3 g di grassi saturi), 47 mg di colesterolo, 153 mg di sodio, 30 g di carboidrati (8 g di zuccheri, 1 g di fibra), 5 g di proteine. Originariamente pubblicato come Yummy Rolls in Country Woman marzo / aprile 2004