Pancake allo yogurt

ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 grandi Le uova ruspanti di Nellie, leggermente battute
• 2 tazze (16 once) di yogurt bianco
• 1/4 di tazza d'acqua
• Scaglie di cioccolato semidolci, mirtilli rossi secchi, banane mature affettate e noci pecan tritate grossolanamente, facoltativo

Indicazioni

• In una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. In un'altra ciotola, sbatti le uova, lo yogurt e l'acqua. Mescola gli ingredienti asciutti solo fino a quando non si inumidiscono.
• Versare la pastella con 1/4 di tazza su una piastra calda rivestita con uno spray da cucina. Cospargere con ingredienti opzionali se desiderato. Girare quando le bolle si formano sopra; cuocere fino a quando il secondo lato è marrone dorato.
• Opzione di congelamento: disporre i pancake raffreddati in un unico strato sui fogli di cottura. Congelare durante la notte o fino a quando congelato. Trasferire in una busta di plastica richiudibile. Può essere congelato per un massimo di 2 mesi. Per usare, metti pancakes su un piatto sicuro per microonde; microonde in alto per 40-50 secondi o fino al riscaldamento.

Nota dell'editore

Questa ricetta è stata testata in un forno a microonde da 1.100 watt.

Valori nutrizionali

2 ciascuno: 242 calorie, 5 g di grassi (2 g di grassi saturi), 81 mg di colesterolo, 403 mg di sodio, 40 g di carboidrati (9 g di zuccheri, 1 g di fibre), 9 g di proteine. Scambi diabetici: 3 amido. Originariamente pubblicato come Yogurt Pancakes in Cooking for 2 Spring 2007