Pollo marinato allo yogurt

ingredienti

• 1/2 tazza di yogurt senza grassi
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 cucchiaio di gingerroot fresco tritato
• 6 metà petto di pollo con osso (6 once ciascuna)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

Indicazioni

• In un grande sacchetto di plastica richiudibile, unire lo yogurt, l'aglio, il succo di limone, l'olio, lo zenzero, lo zucchero e i condimenti; aggiungere pollo. Sigilli la borsa e giri per rivestire; refrigerare per almeno 8 ore o durante la notte.
• Scolare e scartare la marinata. Utilizzando le pinze a manico lungo, inumidire un tovagliolo di carta con olio da cucina e rivestire leggermente la griglia.
• Preparare la griglia per il calore indiretto, utilizzando una leccarda. Mettere il pollo sopra la leccarda e cuocere il pollo, coperto, con l'osso a fuoco medio indiretto per 2 minuti. Girare; grigliare 25-35 minuti più a lungo o finché un termometro non legge 170 °.

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 149 calorie, 4 g di grassi (1 g di grassi saturi), 68 mg di colesterolo, 163 mg di sodio, 2 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 25 g di proteine. Scambi diabetici: 3 carne magra. Originariamente pubblicato come Yogurt-Marinated Chicken in Light & Tasty June / July 2002