Tempo totale
Preparazione: 5 minuti + griglia di marinatura: 30 min.
Fa
6 porzioni
ingredienti
- 1/2 tazza di yogurt senza grassi
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 cucchiaio di gingerroot fresco tritato
- 6 metà petto di pollo con osso (6 once ciascuna)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
Indicazioni
- In un grande sacchetto di plastica richiudibile, unire lo yogurt, l'aglio, il succo di limone, l'olio, lo zenzero, lo zucchero e i condimenti; aggiungere pollo. Sigilli la borsa e giri per rivestire; refrigerare per almeno 8 ore o durante la notte.
- Scolare e scartare la marinata. Utilizzando le pinze a manico lungo, inumidire un tovagliolo di carta con olio da cucina e rivestire leggermente la griglia.
- Preparare la griglia per il calore indiretto, utilizzando una leccarda. Mettere il pollo sopra la leccarda e cuocere il pollo, coperto, con l'osso a fuoco medio indiretto per 2 minuti. Girare; grigliare 25-35 minuti più a lungo o finché un termometro non legge 170 °.
Valori nutrizionali
1 ciascuno: 149 calorie, 4 g di grassi (1 g di grassi saturi), 68 mg di colesterolo, 163 mg di sodio, 2 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 25 g di proteine.
Scambi diabetici: 3 carne magra. Originariamente pubblicato come Yogurt-Marinated Chicken in Light & Tasty June / July 2002
Questo tenero pollo marinato ottiene il suo zing dal peperoncino in polvere e dal cumino. Per varietà, Naheed Saleem di Stanford, Connecticut a volte aggiunge un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla marinata o sostituisce il peperoncino in polvere con peperoncini verdi tritati. È un successo infallibile di piatti estivi.