Theveggiepizza

Pane integrale di yogurt

Pane integrale di yogurt / pane lievitato
Tempo totale
Preparazione: 30 minuti + aumento Bake: 35 min. + raffreddamento
Fa
1 pagnotta (16 fette)

ingredienti

  • 1/2 tazza di yogurt bianco
  • 1 confezione (1/4 oncia) di lievito secco attivo
  • 1 tazza di acqua calda (da 110 ° a 115 °)
  • 1 tazza di farina di grano integrale
  • 1/4 di tazza di germe di grano tostato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1-2 / 3 a 2 tazze di farina di pane

Indicazioni

  • Lasciare riposare lo yogurt a temperatura ambiente per 15 minuti. In una grande ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina integrale, il germe di grano, lo zucchero, l'olio, il sale e lo yogurt. Batti fino a che liscio. Mescolare abbastanza farina di pane per formare un impasto sodo.
  • Girare su una superficie leggermente infarinata; impastare fino a che liscio ed elastico, circa 6-8 minuti. Mettere in una ciotola rivestita con spray da cucina, girando una volta per rivestire la parte superiore. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
  • Pestare la pasta. Girare su una superficie leggermente infarinata; forma in una pagnotta. Inserire in un formato 9x5 pollici. padella rivestita con spray da cucina. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 40 minuti.
  • Cuocere a 375 ° per 35-40 minuti o fino a doratura. Togliere dalla padella a una griglia per raffreddare.
Valori nutrizionali
1 fetta: 92 calorie, 1 g di grassi (0 grassi saturi), 1 mg di colesterolo, 152 mg di sodio, 17 g di carboidrati (1 g di zuccheri, 2 g di fibre), 4 g di proteine. Scambi diabetici: 1 amido Originariamente pubblicato come Yogurt Wheat Bread in Healthy Cooking a giugno / luglio 2008
Commento della ricetta:

"Adoro questo pane integrale perché fa una bella pagnotta con una grande consistenza", dice Carol Forcum di Marion, Illinois. "Non è affatto pesante ... nonostante la farina integrale e il germe di grano."