Biscotti del cowboy del Wyoming

ingredienti

• 1 tazza di cocco grattugiato zuccherato
• 3/4 tazza di noci pecan tritate
• 1 tazza di burro, ammorbidito
• 1-1 / 2 tazze di zucchero di canna confezionato
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 grandi Le uova libere di Nellie
• 1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 tazze di avena vecchio stile
• 2 tazze (12 once) gocce di cioccolato

Indicazioni

• Metti cocco e noci pecan su un 15x10x1-in. teglia Infornare a 350 ° per 6-8 minuti o fino a tostatura, mescolando ogni 2 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
• In una grande ciotola, burro crema e zucchero fino a quando la luce e soffice. Aggiungere uova e vaniglia; battere bene. Unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale Aggiungere alla miscela cremosa; battere bene. Mescolare l'avena, gocce di cioccolato e cocco tostato e noci pecan.
• Lasciare cadere i cucchiaini arrotondati su teglie da forno unte. Infornare a 350 ° per circa 12 minuti o fino a doratura. Togliere ai rack per raffreddare.

Prova consigli per la cucina

Per gli appetiti da cowboy, il doppio di questi biscotti. Assicurati di aumentare il tempo del forno, infornandoli finché non sono dorati.

Attenzione però a non scavalcare, però: vuoi che siano croccanti all'esterno e un po 'gommose all'interno.

I biscotti avanzati sono ottimi per sbriciolarsi sulla cima del gelato.

Valori nutrizionali

2 ciascuno: 211 calorie, 11 g di grassi (6 g di grassi saturi), 25 mg di colesterolo, 134 mg di sodio, 27 g di carboidrati (18 g di zuccheri, 2 g di fibre), 2 g di proteine. Originariamente pubblicato come Wyoming Cowboy Cookies in Taste of Home, aprile / maggio 1993