Ravioli alla noce di Wonton

ingredienti

• 3-1 / 2 tazze di zucca a cubetti pelati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/2 tazza di mezza-metà crema
• 40 involucri wonton
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 1/2 tazza di burro, sciolto
• 6 cucchiai di salsa marinara
• 1/3 di tazza di noci tritate finemente
• 2 cucchiaini di salvia fresca tritata

Indicazioni

• Metti la zucca su un unto 15x10x1-in. teglia Condire con olio e cospargere di sale e pepe; lanciare per rivestire. Cuocere, scoperto, a 425 ° per 15-20 minuti o finché è tenero, mescolando una volta. Raffreddare leggermente.
• Metti la panna e la zucca in un robot da cucina; coprire e trattare fino a purea. Cucchiaio 1 cucchiaio di miscela al centro di un involucro wonton. (Tenere gli involucri coperti con un tovagliolo di carta umido fino al momento dell'uso.) Inumidire i bordi con l'uovo; top con un altro wrapper wonton. Pizzicare i bordi per sigillare, premendo attorno al riempimento per rimuovere le sacche d'aria. Ripeti con gli involucri e il ripieno rimanenti.
• In un forno olandese, portate ad ebollizione l'acqua. Ridurre il calore ad un leggero sobbollire. Cuocere i ravioli in lotti per 30-60 secondi o finché non galleggiano. Rimuovere con un mestolo forato; tenere caldo.
• Nel frattempo, mettere il burro e la salsa marinara in una ciotola per microonde. Coprire e cuocere a microonde in alto per 1-2 minuti o fino a quando non scaldato, mescolando una volta. Mescolare in noci. Servire con i ravioli; cospargere di salvia.

Valori nutrizionali

5 ravioli con 2 cucchiai di salsa: 649 calorie, 37 g di grassi (18 g di grassi saturi), 88 mg di colesterolo, 831 mg di sodio, 69 g di carboidrati (6 g di zuccheri, 5 g di fibre), 13 g di proteine. Originariamente pubblicato come Butternut Squash Ravioli in Taste of Home febbraio / marzo 2012