Kebab di bistecca di arachidi Zippy

ingredienti

• 3/4 di tazza di zucchero di canna confezionato
• 3/4 di tazza d'acqua
• 1 tazza di burro di arachidi grosso
• Salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• Salsa barbecue al miele 3/4 tazza
• Olio di colza 1/3 di tazza
• 1 o 2 cucchiai di salsa di peperoncino habanero
• 3 spicchi d'aglio tritati
• Bistecca di manzo con lombata da 2 libbre, tagliata a strisce sottili
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 ananas fresco tagliato a cubetti da 1 pollice
• 2 grandi peperoni rossi dolci, tagliati in pezzi da 1 pollice
• Riso al gelsomino bollito

Indicazioni

• In una piccola casseruola, combinare zucchero di canna e acqua. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Rimuovi dal fuoco. Sbatti in burro di arachidi fino a quando non si mescola. Incorporare la salsa di soia, la salsa barbecue, l'olio, la salsa al pepe e l'aglio.
• Versare 3 tazze di marinata in una grande busta di plastica richiudibile; aggiungere carne di manzo Sigilli la borsa e giri per rivestire; conservare in frigorifero per 4 ore. Coprire e conservare in frigorifero la rimanente marinata fino al momento di servire.
• Scolare e scartare la marinata. Cospargere lo zenzero con l'ananas. Su 16 spiedini di legno o impregnati di legno, si alternano filetto di manzo, ananas e peperoni rossi.
• Griglia, coperto, a fuoco medio per 5-7 minuti su ciascun lato o fino a quando la carne raggiunge la desiderata cottura. Servire con riso e marinata riservata per immersione.

Valori nutrizionali

2 ciascuno: 392 calorie, 19 g di grassi (4 g di grassi saturi), 63 mg di colesterolo, 881 mg di sodio, 30 g di carboidrati (23 g di zuccheri, 3 g di fibre), 27 g di proteine. Originariamente pubblicato come Spicy Peanut BBQ Kabobs in Taste of Home, giugno / luglio 2006