Zuppa di patate al forno Zippy

ingredienti

• 1 patata grande
• 1 striscia di pancetta a dadini
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
• 5 cucchiaini di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1-1 / 2 tazze di brodo di pollo
• 1/2 tazza di mezza-metà crema
• 6 a 8 gocce di salsa di peperoncino, facoltativo
• 2 cucchiai di formaggio cheddar tagliuzzato
• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni

• Scrub e bucare le patate Microonde in alto per 4-6 minuti o infornare a 400 ° per 50-75 minuti o finché sono teneri, girando una volta. Quando abbastanza fresco da maneggiare, sbucciare e cubettare la patata; mettere da parte.
• In una piccola casseruola, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando croccante. Usando un mestolo forato, rimuovi il tovagliolo di carta.
• Nel gocciolamento, soffriggere la cipolla e l'aglio finché sono teneri. Mescolare la farina, il basilico e il pepe fino a completa miscelazione. Aggiungi gradualmente il brodo. Portare ad ebollizione; cuocere e mescolare per 2 minuti.
• Aggiungere la panna, la patata a cubetti e, se lo si desidera, la salsa di peperoncino; riscaldare (non bollire). Completare ogni porzione con pancetta, formaggio e prezzemolo.

Nota dell'editore

Questa ricetta è stata testata in un forno a microonde da 1.100 watt.

Valori nutrizionali

1 tazza: 369 calorie, 14 g di grassi (7 g di grassi saturi), 43 mg di colesterolo, 638 mg di sodio, 47 g di carboidrati (6 g di zuccheri, 4 g di fibre), 11 g di proteine. Originariamente pubblicato come Baked Potato Soup in Cooking per 2 Spring 2008