Zesty Potato Soup

ingredienti

• 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
• 2 tazze d'acqua
• 1 cucchiaino di cipolla tritata secca
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1 tazza di latte
• 4 once processo formaggio americano (Velveeta), a cubetti
• 1/3 tazza di peperoncini verdi tagliati
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di granella di brodo di pollo
• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni

• In una grande casseruola, unire patate, acqua, cipolla, aglio, sale e pepe; Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le patate sono tenere. (Non drenare.) Mescolare le patate in un liquido fino a quando quasi liscio. Aggiungi gli altri ingredienti; cuocere e mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie.

Valori nutrizionali

1 tazza: 321 calorie, 10 g di grassi (6 g di grassi saturi), 28 mg di colesterolo, 946 mg di sodio, 49 g di carboidrati (7 g di zuccheri, 4 g di fibre), 10 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Potato Soup in Taste of Home febbraio / marzo 1999