Insalata invernale indivia

ingredienti

• 5 tazze di indivia riccia strappata
• 2 tazze di crescione
• 1 scalogno, affettato sottilmente
• 1/2 tazza di noci pecan, tostato
• 1/4 di semi di melograno
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1-1 / 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• In una grande ciotola, unire l'indivia, il crescione e lo scalogno. Cospargere con noci e semi di melograno.
• In una piccola ciotola, sbatti l'olio, il succo di limone, la scorza di limone, sale e pepe. Drizzle su insalata; servire immediatamente

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 104 calorie, 10 g di grassi (1 g di grassi saturi), 0 di colesterolo, 48 mg di sodio, 4 g di carboidrati (1 g di zuccheri, 2 g di fibre), 1 g di proteine. Originariamente pubblicato come Winter Endive Salad in Country Woman febbraio / marzo 2012