Cuocere il soufflé alla zucca invernale

ingredienti

• 4 uova grandi
• 2 confezioni (12 once ciascuna) congelate cotte in inverno, scongelate
• 1/4 di tazza di burro, sciolto
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata
• 1/8 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Uova separate Lasciare le uova e la zucca a temperatura ambiente per 30 minuti. Ungere un 1-1 / 2-qt. piatto di souffle e leggermente spolverato di farina; mettere da parte.
• In una grande ciotola, unire i tuorli, la zucca, il burro, lo zucchero di canna, il sale, la scorza d'arancia, la noce moscata e il pepe.
• In una grande ciotola con frullatori puliti, sbattere i bianchi d'uovo fino a formare picchi rigidi. Con una spatola, mescola un quarto degli albumi in una miscela di zucca fino a quando non rimangono strisce bianche. Aggiungere gli albumi rimanenti fino a quando non sono uniti. Trasferire al piatto preparato.
• Cuocere a 350 ° per 55-60 minuti o finché la parte superiore non viene gonfiata e appare il centro. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 212 calorie, 13 g di grassi (7 g di grassi saturi), 193 mg di colesterolo, 361 mg di sodio, 19 g di carboidrati (6 g di zuccheri, 4 g di fibre), 7 g di proteine. Originariamente pubblicato come Squash Souffle in Taste of Home, ottobre / novembre 2009