Pasta di zucca e formaggio blu

ingredienti

• 1 confezione (16 once) di pasta gemelli o a spirale
• 1 pacchetto (12 once) congelato purè di zucca invernale, scongelato (circa 1-1 / 3 tazze)
• 1-1 / 4 tazze (5 once) sbriciolato formaggio blu, diviso
• 3/4 tazza di crema mezza e mezza
• 1/2 cucchiaini da tè strofinato salvia
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 3 tazze di spinaci freschi
• 1/3 tazza di noci tritate, tostate

Indicazioni

• In un 6-qt. pentola, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, riservando 1 tazza di acqua di pasta; restituire la pasta alla pentola.
• Nel frattempo, in una grande casseruola, unire la zucca, 1 tazza di formaggio, panna, salvia, sale e pepe; cuocere e mescolare a fuoco medio 4-5 minuti o fino a quando riscaldato attraverso. Mescolare gli spinaci fino ad appassire.
• Aggiungi la miscela di zucca alla pasta. Tossare insieme, aggiungendo abbastanza acqua di pasta riservata da inumidire. Coprire con le noci e il formaggio rimasto prima di servire.

Nota dell'editore

Per tostare le noci, cuocere in una padella bassa in un forno a 350 ° per 5-10 minuti o cuocere in una padella a fuoco basso fino a doratura leggera, mescolando di tanto in tanto.

Valori nutrizionali

1 tazza: 479 calorie, 17 g di grassi (8 g di grassi saturi), 36 mg di colesterolo, 551 mg di sodio, 64 g di carboidrati (4 g di zuccheri, 5 g di fibre), 19 g di proteine. Originariamente pubblicato come Pasta in salsa di butternut con salvia e formaggio blu in Simple & Delicious, ottobre / novembre 2015