Verdure arrostite invernali

ingredienti

• 1 zucca di ghianda media, seminata e tagliata in 8 spicchi
• Patate fingerling da 1 chilo, dimezzate
• 1 cipolla media, tagliata a spicchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 2 pere medie, tagliate a spicchi
• 1/4 di cucchiaino di timo fresco tritato
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Formaggio blu sbriciolato 1/2 tazza
• Nocciole tritate da 1/4 di tazza, tostate

Indicazioni

• Metti la zucca, le patate e la cipolla in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere 2 cucchiai di olio; sigilli il sacchetto e agiti per rivestire. Posizionare in un unico strato in un unto 15x10x1-in. teglia Cuocere, scoperto, a 350 ° per 40-45 minuti o fino a doratura, girando una volta.
• Mettere le pere in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere il timo, il sale, il pepe e l'olio rimanente; sigilli il sacchetto e agiti per rivestire. Disporre con le verdure. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando sono teneri. Disporre in un piatto da forno; irrorare con aceto e cospargere di formaggio. Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie. Cospargere con le nocciole.

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 258 calorie, 13 g di grassi (3 g di grassi saturi), 8 mg di colesterolo, 214 mg di sodio, 31 g di carboidrati (10 g di zuccheri, 5 g di fibre), 6 g di proteine. Originariamente pubblicato come Squash, Pear and Potato Delight in Country febbraio / marzo 2010