Braciola di maiale invernale

ingredienti

• 1 mela acida media, a cubetti
• 1 peperone rosso dolce a cubetti
• 1 cipolla piccola tritata
• 1/4 tazza di uvetta dorata
• 1/4 tazza di noci tritate
• 1 cucchiaio di burro
• 3 fette di pane di segale, tostato e tagliato a cubetti
• 1/4 tazza di brodo di pollo
• 3 cucchiai di succo di mela
• 1/2 cucchiaino di salvia levigato
• 1/4 di cucchiaino di basilico essiccato
• 2 costolette di maiale (1/2 pollice di spessore)
• 1 cucchiaio di olio di canola
• Sale e pepe a piacere
• 1 patata dolce media, sbucciata e tagliata in pezzi da 1/2 pollice

Indicazioni

• In una padella grande, fate soffriggere i primi cinque ingredienti nel burro per 5 minuti o fino a quando il peperoncino e la cipolla sono teneri. Rimuovi dal fuoco; mescolare i cubetti di pane, il brodo, il succo, la salvia e il basilico.
• Nel frattempo, in un'altra grande padella, braciole marroni in olio. Metti il ​​ripieno in un unto da 11x7 pollici. teglia. Posizionare le costolette in cima; Cospargere con sale e pepe. Disporre patate dolci attorno ai bordi del piatto.
• Coprire e infornare a 350 ° per 35-40 minuti o fino a quando un termometro indica 160 °.

Originariamente pubblicato come Winter Pork Chop Bake in Reminisce gennaio / febbraio 2004