Stufato di manzo invernale

ingredienti

• 6 cucchiai di farina per tutti gli usi, divisi
• 1/4 di cucchiaino di sale, facoltativo
• 1/2 cucchiaino di pepe, diviso
• Arrosto di manzo disossato 1-1 / 2 libbre, tagliato in cubetti da 1 pollice
• 1 cipolla media, tritata
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 3 tazze di brodo di manzo
• 1 lattina (14-1 / 2 once) pomodori in umido, tagliati
• 3/4 cucchiaino di timo essiccato
• 3 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
• 3 carote medie, tagliate a fette di 1/4 di pollice
• 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati

Indicazioni

• In un grande sacchetto di plastica richiudibile, unisci 4 cucchiai di farina, sale se necessario e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungi manzo, pochi pezzi per volta e scuoti per ricoprire.
• In un forno olandese a fuoco medio-alto, manzo bruno in olio in lotti. Rimuovere e mettere da parte. Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere finché è tenera. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto in più. Mescolare la farina e il pepe rimanenti fino a quando si saranno mescolati. A poco a poco mescolare in brodo. Aggiungere la carne, i pomodori e il timo. Coprire e infornare a 350 ° per 1-1 / 4 ore.
• Aggiungere le patate e le carote. Coprire e cuocere 1 ora in più o fino a quando la carne e le verdure sono tenere. Mescolare i piselli; coprire e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali

Bicchieri 1-1 / 2: 439 calorie, 13 g di grassi (5 g di grassi saturi), 76 mg di colesterolo, 426 mg di sodio, 50 g di carboidrati (11 g di zuccheri, 6 g di fibre), 30 g di proteine. Originariamente pubblicato come Oven Beef Stew in Taste of Home, febbraio / marzo 2006