Frutta d'inverno con Prosecco Sabayon

ingredienti

• 6 arance rosse medie, sbucciate e tagliate in 1/4 di pollice. fette
• 1 baccello di vaniglia, diviso
• 1/4 tazza di zucchero più 3 cucchiai di zucchero, diviso
• 1/2 tazza di prosecco o spumante bianco, diviso
• Sale
• 3 tuorli d'uovo

Indicazioni

• Disporre le fette d'arancia su un piatto da portata o su piatti singoli. Raschiare i semi di vaniglia in una piccola ciotola. Aggiungere 1/4 tazza di zucchero, 1/4 di tazza di Prosecco e sale; unire e irrorare con le arance. Conservare in frigorifero fino al momento di servire
• In una doppia caldaia o una ciotola di metallo sopra l'acqua bollente, mescola costantemente i tuorli, lo zucchero rimanente e il prosecco fino a quando il composto raggiunge i 160 ° e ricopre il dorso di un cucchiaio. Drizzle over arance. Servire immediatamente

Prova suggerimento cucina

Con un colore rosato brillante, le arance rosse possono fare un dessert sbalorditivo, ma sono disponibili solo per un breve periodo di tempo. Prendili quando puoi, ma sentiti libero di sostituire arance navel, mandarini o pompelmi rosa quando la stagione è finita.

Valori nutrizionali

1 arancia affettata con 2 cucchiai di salsa: 151 calorie, 3 g di grassi (1 g di grassi saturi), 92 mg di colesterolo, 249 mg di sodio, 26 g di carboidrati (24 g di zuccheri, 2 g di fibre), 2 g di proteine. Scambi diabetici: 1 amido, 1 frutto, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come Blood Oranges con Prosecco Sabayon in Taste of Home Christmas Annual 2018